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红烧河豚鱼

红烧河豚鱼

餐桌上常见的一道菜。味道鲜甜,肉质肥嫩,汁水浓醇。先要将河豚的眼睛、内脏、鳃全部挖掉,再经过血水严格漂洗干净,确保无毒。把锅烧热,放入豆油,葱姜爆香,再放入河豚加少量白酒,倒入高汤,大火烧开后改用文火烧至酥烂,装盘上桌。